Как открыть колбасный магазин

Кто и когда дискредитировал колбасу?

Учитывая все перечисленные полезные свойства колбасных изделий, возникает вопрос: “С каких пор и почему колбаса стала считаться вредной?”. По мнению историков, дискредитация колбасы началась, как это ни удивительно, в самой “колбасной” стране мира — в Германии.

Первая мировая война 1914-1917 года оказала ужасающее влияние на экономику страны, не обойдя стороной и колбасное дело. Ввиду катастрофической нехватки свежего мяса, в колбасу стали добавлять до 50% муки и крахмала. А чтобы скрасить не слишком приятный вкус, ее щедро начиняли перцем и другими специями.

Но еще более мощный удар по репутации колбасы был нанесен в Соединенных Штатах во время Великой Депрессии. Экономический спад небывалых масштабов начался в октябре 1929 года и длился долгие 10 лет. В этот период производители колбас искали способы сделать колбасу еще более дешевой и доступной. Кроме муки и крахмала они стали добавлять в изделия растительные белки и другие не мясные наполнители.

Когда кризис миновал, рынок вновь наполнился качественными колбасами, но привычка производителей делать быстрые деньги на дешевой “разбавленной” колбасе так и осталась. Такой вполне законный, но не слишком добропорядочный бизнес быстро разлетелся по всему миру. Появилась даже такая колбаса, в которой мяса и вовсе практически нет. Зато в ней есть масса вредных для организма консервантов, красителей и ароматизаторов.

Выводы

Итак, не стоит отрицать, что колбаса может приносить вред. Но не следует отрицать и того, что она может быть колоссально полезным продуктом питания. Поэтому, чтобы случайно не купить некачественную колбасу, давайте будем покупать только у хорошо зарекомендовавших себя производителей и не гнаться за дешевизной. И тогда вкусная и ароматная колбаска сможет превратиться из обычного лакомства в настоящее лекарство.

Необходимое оборудование

На профессиональном производстве необходимо следующее оборудование (в вашем списке могут отсутствовать некоторые позиции, ведь список техники также будет зависеть от вашего ассортимента, т.е. видов производимых колбас):

• Куттер или электрическая мясорубка;
• Вакуумный наполнитель (шприц);
• Печь;
• Мини-коптильня
• Термокамера;
• Холодильные установки;
• Большие емкости для разных видов мяса;
• Весы;
• Вешалы;
• Столы.

Самым качественным оборудованием традиционно считается европейское. Если вы ограничены в средствах, можно приобрести технику в аренду или закупить б/у оборудование. Как правило, стоимость комплекта оборудования, достаточного для запуска производства, составляет от 10 тысяч долларов.

На домашней же кухне предпринимателю будет достаточно:

• Мясорубки (желательно иметь разные насадки, которые позволят регулировать размер кусочков фарша);
• Колбасного шприца или специальной насадки для мясорубки;
• Ножей;
• Стола;
• Емкостей для мяса и других ингредиентов;
• Мини-коптильни (можно сделать и самостоятельно).

Технология производства

Технологически процесс изготовления колбасы состоит из следующих этапов:

1. Разделывание туш;
2. Отделение мякоти от кости, жил от мяса (обвалка и жиловка);
3. Измельчение, посол и созревание мяса;
4. Второе измельчение мяса;
5. Изготовление массы фарша;
6. Шприцевание, т.е. наполнение оболочек массой;
7. Вязка и осадка колбас;
8. Термическая обработка: обжарка затем варка, полукопчение, копчение, сырокопчение колбас;
9. Охлаждение и хранение.

Хотите хорошо зарабатывать, и при этом иметь меньше проблем, тогда попробуйте заняться инвестированием, например, инвестированием в аренду автомобилей. Она не потребует слишком больших средств, но принесет хорошую прибыль. Смотрите о доходных инвестициях в автомобили и учитесь зарабатывать на авто.

Планируем объем продаж.

Варено-копченая колбаса 200 кг/смена – 6000 кг, копченые деликатесы 50кг/смена – 1500 кг. Стоимость продажи варено-копченой колбасы 350 рублей/кг., копченые деликатесы – 430 рублей/кг. Выручка от продажи колбасы – 2 100 000 рублей, мясные продукты – 645 000 рублей. Месячная выручка составит – 2 745 000 рублей.

Валовая прибыль за год 3 052 600 рублей. Налогообложение УСН (доходы-расходы), ставка 7%, с учетом того, что 1% от оборота выше, чем 7% от валовой прибыли, то налог соответственно рассчитывается от выручки. Таким образом, прибыль годовая – 2 805 550 рублей.

Показатель рентабельности при этом составляет 13,2%. Срок окупаемости — девять месяцев. Таким образом, производство колбасных изделий на малых предприятиях является достаточно прибыльным.

Различия сортов готовых изделий

Сортность мяса, используемого для производства колбасы, зависит от процента содержания мышц или соединительной ткани в нем. Чем выше сорт покупаемой колбасы, тем выше сорт мяса, из которого она произведена, и тем меньше вышеперечисленных компонентов в этом мясе содержится.

Несмотря на то, что соединительная ткань мяса также представляет собой белок, он тяжело усваивается человеческим организмом и хуже переваривается. Пищевая ценность соединительной ткани низкая, ее очень много в таких продуктах, как зельц, ливер, холодцы.

На сегодняшний день разделяют такие сорта колбас, как:

• продукты высшего сорта;
• продукты первого сорта;
• бессортовые колбасы;
• продукты второго сорта.

Не имеют сортности лишь ливерные и кровяные колбасы, остальные могут быть представлены в любом из вышеназванных сортов. При этом любая колбаса одного сорта может иметь разную цену, поскольку производители оставляют за собой право самостоятельно выбирать ингредиенты, качество оболочек и многое другое, что обязательно в конечном итоге повлечет за собой увеличения либо снижение цены. Логичнее всего покупать дорогую колбасу, желая получить наиболее качественный и вкусный продукт на свой стол.

Это качественные продукты традиционной рецептуры с большим содержанием белка (а значит, более ценные по своим энергетическим свойствам). В продукте сорта экстра не должны присутствовать различные пищевые добавки, за исключением нитрита натрия и фосфатов. Также в данной колбасе должно быть мало жиров и отсутствовать соя и каррагинаны.

Посты и активность

В ленте в основном присутствуют фото. Видео есть, но их относительно немного.Тексты для постов владелец аккаунта тоже пишет сам. С читателями общается простым живым языком — как с близкими друзьями.

Рассказывает о своей продукции, используемом сырье, особенностях приготовления, делится планами и новостями. Реклама, конечно же, тоже присутствует, но она ненавязчивая и раздражения не вызывает.

Есть посты, сопровождающиеся всего парой-тройкой слов, но при этом лайков у них не меньше. Это говорит о том, что в первую очередь оценивается визуальная составляющая.

«Многие задаются вопросом, что лучше работает. Моё мнение: работают абсолютно все инструменты. Главное — правильно ими пользоваться».

«Меня часто спрашивают, кто ведёт мой Instagram. Это тоже делаю я сам лично. Часто поступают предложения вести мой аккаунт, но я прекрасно понимаю: максимум, что может сделать не погруженный в эту тематику человек, это взять чужой текст и пересказать его своими словами. Меня такой вариант не устраивает. При таком раскладе аккаунт будет одним из многих. А быть “одним из многих» я не желаю».

Как открыть магазин по торговле колбасными изделиями

Как только помещение станет полностью в вашем распоряжении — приступайте к его обустройству. Главным акцентом магазина колбасных изделий может стать хорошее холодильное оборудование. Многие производители колбасных изделий предлагают свое фирменное оборудование, так что постарайтесь изучить и использовать эту возможность, она может помочь вам сэкономить.

Помимо оборудования, стоит задуматься и о самом оформлении помещения. В решении этого вопроса старайтесь думать как о покупателях, так и о своем персонале. Несколько уместных декораций помогут повысить престиж вашего магазина, а наличие хотя бы пары горшков с растениями позволит сделать ваше помещение более уютным и домашним. К слову, для всего этого имеет смысл обратиться к опытным дизайнерам.

От персонала в вашем бизнесе будет зависеть очень и очень многое, поэтому отнеситесь к его выбору не менее тщательно, чем к выбору поставщиков

Особое внимание стоит уделить продавцу. Продавцы — люди, напрямую контактирующие с покупателями, именно они являются лицом вашего магазина, поэтому они должны в первую очередь уметь легко и приятно общаться с покупателями и оставлять приятное впечатление

Все остальное придет с опытом, а именно — знание всех особенностей продаваемого товара. Зачастую случается так, что покупатель и вовсе не знает, какой продукт ему необходим и на какую сумму он готов раскошелиться.

В этих вопросах и понадобится помощь опытного продавца. К сожалению, ни один магазин не застрахован от грабителей. Это может убить и ваш бизнес. Хотя грабителям вряд ли может понадобиться именно ваш магазин, но не забывайте о конкурентах.

Конечно, хорошо, когда они ведут не столь агрессивный бизнес или когда их нет вовсе, но и в таком случае не стоит забывать о безопасности. Как говорит пословица, береженого Бог бережет, поэтому не поскупитесь обратиться в страховую фирму. Непосредственно в самом магазине стоит расположить камеру видеонаблюдения. Ее приобретение и установка займет у вас не более 5000 р. Следующим делом необходимо задуматься непосредственно о самом помещении, в котором и начнется продажа колбасных изделий.

Уже собрав все нужные данные о вашем дальнейшем бизнесе, стоит задуматься об аренде помещения. Во-первых, тщательно продумайте расположение вашего магазина: он должен находиться в наиболее оптимальном месте с минимальной конкуренцией, как можно большим количеством возможных потребителей (проще говоря, в людном месте и обязательно на виду) и иметь адекватную цену за аренду. Во-вторых, само помещение должно соответствовать санитарным нормам и иметь достаточно места для вашего бизнеса.

Заранее следует отметить, что для оформления всех документов, сертификатов для торговли вам потребуется обратиться к юристу вашего региона, т. к. перечень необходимой документации может варьироваться.

Лучшая варено-копченая колбаса

База продукта – мясной фарш. В составе содержится много специй, пряностей, которые добавляют вкусу пикантности. По текстуре не такая упругая, как вареная, и имеет выраженный аромат копчености. Последнее обусловлено особенностями технологии. На срезе неоднородные, а состоят из мелких кусочков. Более сочные.

Останкино «Папа может»

«Останкинский мясоперерабатывающий комбинат» был основан в 1954 году. Выпускаемая предприятием продукция и сегодня продолжает пользоваться у покупателей большим спросом.

Компания при изготовлении продукта использует только натуральное сырье высокого качества. Проведенные Роскачеством исследования подтверждают этот факт, а также и то, что в составе отсутствуют посторонние примеси. Останкинский мясокомбинат строго соблюдает принятые международные стандарты и регулярно расширяет линейку производимых колбас.

Торговая марка «Папа может» также принадлежит ОАО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат». Хорошие отзывы в линейке выпускаемых ими мясоколбасных изделий получают варено-копченые.

Сервелат «Финский» – наиболее яркий представитель этой линейки. Он отлично подходит для организации завтраков и просто быстрых перекусов. Хорошо сочетается с сырами и хрустящими тостами.

Сырье – мясо высшего сорта: свинина, куриные грудки. В составе отсутствуют генномодифицированные составляющие. Аромат приятный, колбасный, выражен не ярко. На разрезе красивая. Упаковка вакуумная – практичная, удобная, позволяет сохранять свежесть продукта долгое время.

Некоторые вопросы вызывает наличие белкового стабилизатора. Опасной эта начинка не является, поскольку представляет собой вываренную свиную шкуру. Традиционно добавка используется для повышения количества белковых компонентов в конечном продукте.

Впечатление также портит большое количество добавок – регулятор кислотности, ароматизаторы, антиокислители. Они относятся к группе разрешенных.

Достоинства:

• Безопасный состав;
• Плотная консистенция;
• На срезе смотрится аппетитно;
• Не содержит скрытых компонентов.

Недостатки:

Много разных добавок.

Мясной дом Бородина

На российском рынке производителей колбасной продукции компания появилась в 1997 году. Специализация мясокомбината – выпуск колбас и разных видов мясных деликатесов. Изготовитель использует не только современные производственные линии, но и технологии.

При изготовлении продукта используется мясо высшего сорта от отечественных поставщиков и качественные специи. Особенность рецептуры – отказа от сои, усилителей вкуса и каррагинан. Поэтому продукция не только безопасна, но и полезна для здоровья.

Варено-копченые колбасы имеют плотную, отвечающую требованиям к сорту, структуру. На разрезе хорошо просматриваются мелкие равномерно расположенные вкрапления шпика. Входящая в состав говядина снижает показатели жирности. За приятный аромат отвечает добавленный в состав кардамон и черный перец.

В продажу «батон» поступает в вакуумной упаковке. Благодаря этому продукт сохранят заявленные качества 21 день с момента изготовления. После нарушения ее целостности продукт нужно съесть в течение 72 часов.

Варено-копченые колбасные изделия от Мясного дома Бородина отлично смотрятся в праздничных нарезках, а бутерброды и пицца с ними получаются особенно вкусными.

Достоинства:

• Производится по ГОСТ Р 55455-2013;
• Содержат только мясо и специи;
• Плотная текстура;
• Приятный мясной аромат;
• Вкусная.

Недостатки:

Высокое содержание влаги.

Черкизово

Черкизово – хорошо зарекомендовавший себя производитель, известный с 1974 года. В 2019 году предприятие было удостоено звания лучшего производителя мяса. Успешность бренда обусловлена его внимательным отношением к нуждам потребителей. В 2023 году «Черкизово» сократило список предложений, исключив из него мало востребованные позиции, и одновременно улучшило существующие рецептуры.

Особенность технологии производства варено-копченых колбас – двойное копчение. Вначале проводится осадка батона, длящаяся двое суток, а затем он проходит цикл первого копчения. После варки и охлаждения продукт коптится повторно. Именно благодаря вторичному копчению он получает неповторимый аромат и вкус.

В составе могут содержаться один или сразу несколько сортов мяса – свинина, говядина, птица. Производится продукт по ТУ либо ГОСТ. Набор специй определяется его видом.

Достоинства:

• Двойное копчение;
• Натуральные продукты;
• Охлажденное мясо;
• Производство по ГОСТ или ТУ.

Недостатки:

Несоответствие заявленным показателям пищевой ценности.

Лучшие овсяные хлопья

Требования к помещению

Начинающим предпринимателям в начале колбасного бизнеса лучше всего арендовать готовое помещение, наладить работу и только после этого приступать к строительству собственного. Проектирование и строительство предприятий по переработке мяса выполняются в четком соответствии с санитарными и гигиеническими правилами, располагая объекты на удалении от городской застройки, либо вовсе за чертой города, в целях соблюдения санитарно защитной зоны, которую устанавливают для подобных предприятий, между мясокомбинатом, а также другими промышленными предприятиями, жилыми и прочими объектами. СЗЗ в соответствии с действующими нормами должна составлять: между мясокомбинатом и животноводческой фермой – 1 километр, мясокомбинат и жилой сектор – 500 метров, колбасный цех и жилой сектор – 50 метров. Исходя из вышеперечисленных требования, законно вести производство колбасы и других колбасных изделий дома или другом жилом помещении, в целях предпринимательской деятельности, запрещено. Это ограничение также касается бывших санаториев, домов отдыха, детских садов.

Помещение площадью 50 — 100 м2. вполне подходит для размещения на нем небольшого производства. Данная площадь позволит рационально разместить оборудование и запустить конвейерное производство. Выбранное вами помещение должно быть спланировано так, что работа с сырьем и готовой продукцией производилась в разных цехах.

На производственной территории не должно быть дорог с щебеночным, гравийным, шлаковым и другим покрытием, образующим пыль. Автомобильное покрытие на вашей производственной площадке должно иметь асфальтовое покрытие. В нашем проекте на ремонтные работы и приведение в порядок помещения согласно санитарных норм закладываем 300000 рублей.

Позаботьтесь заранее!

Все санитарно-эпидемиологические требования, которые необходимо соблюдать при запуске производства и в процессе самого производства содержатся в СанПиНах и ГОСТах. Рекомендуется ознакомиться с ними перед запуском производства. Все нужные документы есть в свободном доступе в интернете.

Требуемое оснащение

Прежде чем начать работу нужно приобрести и подготовить все необходимое оснащение, чтобы в последующем цех по производству колбасных изделий работал без простоев. Итак, что требуется для полноценного производственного процесса:

1. На производстве должно быть два, отделенных друг от друга, цеха: для работ с сырьем и непосредственно для самого производства;
2. Площадь, предназначенная для термической обработки колбасных изделий;
3. Отграниченная от остальной, площадь для работ с тушами;
4. Небольшой склад для хранения сыпучих продуктов;
5. Низкотемпературная камера для сырья, холодильные камеры для фарша и готовой продукции;
6. Помещение для хранения и приготовления раствора нитрита натрия;
7. Бытовые помещения для работников, душевые, кухня и пр.;
8. Помещение для работы с документами, экспедиция.

Если вы не хотите начинать все с самого нуля, то лучше помещение взять в аренду или купить уже готовый цех. Для возможности рационального использовать подобранного помещения лучше пригласить технолога. Производительность нашего цеха – до 250 кг. продукции в смену. Для такой производительности достаточно площади помещения 70 кв. метров, сами производственные помещения составят 45 кв. метров. Стоимость аренды (без учета коммунальных затрат) составит 800 руб./ кв. метр. Обслуживающий персонал для разделки мяса при таком объеме производства — 2 человека.

Сервисы Эвотора для легальной и прозрачной торговли мясными деликатесами

Вы сможете проверять выручку, топ позиций и чеков по продажам, контролировать сотрудников. Сервис мониторинга уведомляет о важных показателях терминалов и всего бизнеса, помогает решить проблемы при возникновении.

Полный контроль: можно управлять ассортиментом товаров или услуг, печатать ценники, вести учет продаж, планировать закупки, передавать данные в 1С, следить за остатками без помощи товароведа и бухгалтера.

Автоматически заполняет книгу учёта доходов и расходов (КУДиР) с помощью данных с терминалов. Сервис подойдет предпринимателям, которые работают на упрощенной и патентной системе налогообложения — УСН и ПСН.

Обеспечивает соединение с интернетом, которое позволяет отправлять чеки в ОФД, принимать безналичные платежи, обмениваться данными с ЕГАИС и Честным знаком, обновлять ПО и собирать статистику продаж.

Превратит смартфоны в кассы: сотрудники смогут оформить продажу в любой точке магазина или на выезде, принять оплату смартфоном и фискализировать чек.

#мясной бизнес #требования к производственным процессам #оборудование и автоматизация #закупка сырья

Советские вареные колбасы

Вареные колбасы времен СССР стали настолько знамениты и любимы всеми гражданами, что даже сегодня в бывших советских республиках можно купить колбасу под названием “Докторская”, “Останкинская”, “Любительская” или “Столичная”. До сих пор эти колбасы являются неотъемлемой частью утреннего бутерброда и новогоднего салата “Оливье”. Но мало кто знает, что вареная колбаса в советские годы являлась, чуть ли не основным мясным продуктом диетического стола.

Первая диетическая колбаса получила название “Докторская”. Ее выпуск наладили в 1936 году с целью улучшить здоровье населения, ослабленное годами царской тирании, гражданской войны и повального голода.

В состав “Докторской” входили:

• мясо говядины и свинины;
• соль;
• сахар;
• кардамон.

В первую очередь эта колбаса предписывалась людям, которым в силу определенных заболеваний требовалось легко усвояемое мясо. И действительно, в этой колбасе не было ничего кроме хорошо перемолотого вареного мяса, небольшого количества соли и сахара. А входящий в состав кардамон не только улучшает вкусовые качества, но и благотворно влияет на пищеварение.

Интересно, что диетические вареные колбасы обходились государству довольно дорого. Их розничная цена значительно превышала их себестоимость, но здоровье граждан ценилось намного выше. Вплоть до начала 70-х свободно купить дешевую, вкусную и полезную колбасу мог абсолютно каждый. Учитывая это, не удивительно, что с началом развала советской экономики, вареные колбасы одними из первых оказались в списке дефицитных товаров.

Ливерная колбаса

Еще один невероятно полезный диетический продукт, который долгое время несправедливо называли “собачьей радостью”. Ливерная колбаса высокого качества готовится из обескровленной печени и других субпродуктов молодых телят и поросят не старше 6 месяцев. Такая колбаса не только вкусная, но и чрезвычайно полезная.

Каждый из компонентов ливера — это мощный пробиотик и антидепрессант. Здесь есть много железа, магния, кобальта, меди, фосфора и витаминов группы В. Ливерная колбаса рекомендуется людям, которым в силу ослабленного пищеварения трудно усваивать печень, приготовленную обычным способом. Также эта колбаса хороша для детского питания.

Кто придумал колбасу?

История колбасных изделий уходит корнями в глубокую древность. Упоминания об этих продуктах можно встретить в Древней Греции, Китае, Месопотамии, Древней Руси и даже среди североамериканских индейских племен.

Никто точно не знает, когда именно люди придумали набивать внутренности животных мясом, жиром, кровью и потрохами. Скорее всего, это произошло еще до появления письменности. А одни из первых письменных упоминаний о колбасе можно встретить в древнегреческих литературных произведениях Гомера и Аристофана. Например, в знаменитой “Одиссее” подробно описан процесс приготовления кровяной колбасы.

Из письменных источников известно, что в Древней Греции в качестве оболочки колбасных изделий использовали желудок, а набивать кишки мясным фаршем впервые стали в Древнем Риме, во времена правления жестокого императора Нерона.

Согласно легенде, колбаса появилась на столе императора в результате допущенной поваром ошибки. В суматохе приготовлений к очередному пиру, главный императорский повар по имени Гай забыл выпотрошить кабана и зажарил его целиком. Чтобы выкрутиться из ситуации, которая могла лишить его жизни, Гай объявил, что хочет подать к столу новое блюдо, которое раньше никто не пробовал. Незадачливый повар заметил, что кишки кабана были абсолютно чисты, поскольку несколько дней перед забоем он был не кормлен. Тогда Гай набил эти кишки фаршем дикой свиньи и преподнес Нерону.

Императору пришлось по вкусу новое блюдо, после чего колбаса стала быстро распространяться по всей империи. Причем главным потребителем колбасных изделий стала римская армия, поскольку выяснилось, что делить на равные порции колбасу для солдат намного удобнее, чем простое мясо. К тому же, колбаса намного удобнее в транспортировке. И даже в наши дни взять с собой в дорогу бутерброд с колбасой уже стало классикой!

Как открыть магазин колбасных изделий.

Поэтому нужно искать производителя колбасных изделий, который не реализует свою продукцию в торговых точках в вашем городе или посёлке. Как вариант это сотрудничество с небольшим производителем напрямую без посредников, с возможностью мелкооптовых закупок.

Следующим этапом будет поиск помещения под аренду для магазина колбасных изделий. Помещение должно находиться в оживлённом проходном месте и соответствовать санитарным нормам – это в первую очередь наличие умывальника с проточной водой и канализации, без наличия которых получить разрешение на торговлю в СЭС будет весьма проблематично.

Далее следует регистрация ИП, получение разрешения в СЭС и в ветеринарной службе. Чтобы получить разрешения возможно придётся договариваться, в этом вопросе каждый предприниматель решает для себя сам платить или не платить. Также немаловажный момент это пожарная инспекция, вопросы с этой службой должен решать или хозяин помещения или арендатор, этот вопрос следует обсудить сразу, перед тем как подписывать договор аренды с хозяином помещения.

Необходимые ингредиенты

Колбаса может готовиться из самых разных ингредиентов, список которых будет зависеть от выбранного рецепта и вида изделия.

Чаще всего для изготовления такого продукта используются:

Несомненно, главным ингредиентом остается мясо, печень или кровь (для кровяной колбасы). От его качества будет зависеть вкус и даже вид продукта, а это главный залог успешности любого, в том числе и домашнего предприятия. Следует помнить о том, что нежирное мясо (жирность не более 30%) используется для изготовления колбасы высшего сорта, мясо средней жирности (до 50%) – для изготовления продукции первого и второго сорта. Более жирное сырье считается непригодным для производства колбас. 

Помимо вышеперечисленных ингредиентов, в производстве колбасы могут использоваться другие натуральные добавки, к примеру, репчатый лук, морковь, чеснок и т.д.

Кровяная колбаса

Известная с древнейших времен кровяная колбаса — настоящая кладезь железа, необходимого для повышения гемоглобина. Она считалась лучшим лекарством от потери крови в бою у мужчин и во время родов у женщин.

Технология приготовления кровяной колбасы не так уж проста. Для нее берется очищенная от сгустков кровь только что убитого животного — быка, теленка или свиньи. Затем в нее добавляют различные ингредиенты. Чаще всего это сало и специи, а также лук, чеснок, иногда кусочки мяса, крупу и субпродукты. Колбасу обжаривают с двух сторон на огне либо запекают.

Со времен становления христианства и до наших дней кровяная колбаса считалась “брутальным” продуктом, не достойным стоять на столе у людей знатных сословий. Сегодня же ее полезные качества оценили по достоинству, поэтому ее можно легко купить в любом мясном магазине.